Oi gente!!! Esse é sem dúvidas um dos posts mais especias que escrevo nesse blog, porque vou relatar a realização de um sonho, conheci a Osteria Francescana, um dos melhores restaurantes do mundo!
A Osteria Francescana é comandada pelo premiado chef Massimo Bottura, na cidade de Modena, há 2 horas de Veneza, na Itália. Esse restaurante já venceu 2x como o melhor do mundo, em 2016 e 2018. Hoje a Osteria Francescana encontra-se na lista best of the best, com outros 6 restaurantes ao redor do mundo. Para quem se interessar sobre a história desse restaurante, recomendo a série na Netflix chamada Chef’s Table, onde tem um episódio completo sobre a vida do chef Massimo Bottura e o início do restaurante.
Reservas
Conseguir reserva nesse lugar é bem difícil, geralmente é preciso fazer com 6 meses de antecedência, caso queira garantir uma vaga. Quando decidimos que iriamos pra Veneza, passei quase 1 mês entrando no site pra tentar achar um reserva, mas claro, sem sucesso. Por mais que as reservas sejam difíceis, muita gente acaba cancelando e a vaga da pessoa volta pro site. Durante o mês que passei monitorando as reservas, vi vários dias aleatórios que abriram pra mesma semana, então é possível conseguir vaga “em cima da hora”, mas não é garantido.
E foi assim que conseguimos a nossa reserva. Um dia antes de ir pra Veneza, meu marido comentou sobre e eu decidi entrar no site, só de curiosidade, e estava lá, uma data única para dali dois dias… eu não conseguia acreditar, passei alguns minutos checando o calendário pra ter certeza que estava olhando a data certa 😂. Corri pra fazer a minha reserva sem acreditar na nossa sorte, e que em dois dias iriamos conhecer esse restaurante que tanto falávamos sobre.
Importante frisar que a política de cancelamento deles é bem séria, na hora da reserva é necessário colocar as informações de um cartão de crédito, e em caso de no show, é cobrado €250 por pessoa da reserva.
Vamos falar sobre o restaurante?
Eles só oferecem reserva para dois horários, 12h30 e 20h30. O restaurante só tem 12 mesas, então é algo bem exclusivo e intimista. O lugar é realmente uma casa, da pra ver a divisão de cômodos como realmente é, mas a decoração é bem elegante e minimalista.
Existem 2 opções de menu, o a la carte e a degustação. Escolhemos a degustação por ser uma experiência única e porque os pratos do menu a la parte são caríssimos, coisa de €80 por uma entradinha.
O menu degustação tem 12 passos, e o dessa temporada é chamado “with a little help from my friends” que é um menu colaborativo do chef Massimo e amigos.
A apresentação e qualidade dos ingredientes é sensacional, não teve um prato que não me deixou surpreendida ou “confusa” com os sabores. Sem dúvidas o que mais gostei foi a sobremesa, uma carbonara doce feita com sorvete de parmesão, guanciale (tipo bacon), creme de banana e caviar. Parece absurdo mas é super gostoso.
A cereja do bolo é o chef Massimo Bottura ir de mesa em mesa pra conversar com os clientes. Eu achei que ele não estivesse lá, pois era um dia aleatório da semana e no horário do almoço, muitos chefes não ficam na cozinha todos os dias, até porque além de chef ele também é dono de outros restaurantes. O chef Massimo é super simpático e tirou foto com todo mundo, fique muito emocionada.
VALORES
O menu degustação custa €290 por pessoa e se quiser harmonizar com vinhos custam mais €150. Preferimos pegar taças de vinho pois não queríamos beber muito. A taça mais barata custa €30, o que é um valor super elevado pra Europa.
Mas e aí, valeu a pena? Sim, valeu demais!! Como eu já disse, era um sonho pra mim, e nada deixou a desejar. Pra falar que não teve nada de errado, eu achei o almoço super demorado, levou 3h30 pra finalizar os 12 passos da experiência, e como a música é bem baixa e o ambiente bem escurinho, deu sono 😂
Postei todos os vídeos no meu Instagram @camilliviaja, se quiser saber mais sobre minhas viagens e experiências gastronômicas, é só me seguir por lá. Ah, e se tiver planejando uma viagem pra Veneza, CLIQUE AQUI!
